Jakarta tidak hanya berdiri sebagai pusat bisnis dan pemerintahan modern, melainkan juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional Betawi yang diwariskan dari generasi ke generasi. Sayangnya, arus modernisasi membuat sebagian hidangan khas tempo dulu mulai sulit dijumpai dalam kehidupan sehari-hari.
Related Stories
Suka dengan Artikel Ini?
Dapatkan lebih banyak cerita menarik dengan berlangganan newsletter kami. Gratis!
Subscribe →Berdasarkan analisis tim redaksi, setiap sajian kuliner Betawi memegang peranan penting karena merekam sejarah, cerita budaya, serta racikan rempah otentik masyarakat lokal. Hilangnya beberapa bahan baku utama turut mempercepat kelangkaan makanan tradisional di ibu kota.
Mengutip laporan yang dihimpun, daftar kuliner langka tersebut mencakup hidangan berkuah gurih hingga makanan tradisional yang sarat makna budaya. Beberapa di antaranya bahkan hanya dapat ditemui pada momen atau perayaan adat tertentu saja.
Sebagaimana dijelaskan dalam catatan budaya kuliner, salah satu menu yang kian sulit ditemukan adalah sayur besan karena menggunakan bahan baku tebu telur yang langka. Selain itu, hidangan unik seperti sayur babanci dan bubur ase juga menyimpan keunikan rasa rempah yang semakin jarang dinikmati masyarakat luas.